Chocolade met ... courgette?

Marijne van der Velde • 3 september 2025

Woensdagmorgen en dat betekent in Schoonhoven: de weekmarkt! Op de markt vind je mijns inziens de beste ingrediënten qua smaak en versheid en natuurlijk voor een goede prijs. Niet alleen de kaaskraam trekt mijn aandacht (niets zo lekker als een verse plak kaas), maar vooral ook de prachtige kleuren van de groentekraam lokken mij altijd. Ik neem grote tassen mee, want ik kan nooit stoppen met bestellen. Heerlijk fruit, vooral in de zomer, lekkere groente waarvoor ik ter plekke de gerechten al sta te bedenken. Ja, doe ook nog maar een krop sla, heerlijk die broccoli en o ja, laat ik de bananen niet vergeten.

Vanmorgen stond ik er weer. De klant naast mij begon spontaan te vertellen over een bijzonder recept, waaruit blijkt dat groente echt behoorlijk veelzijdig is. Ze had namelijk chocoladetaart gemaakt met daarin verwerkt de courgette uit de moestuin van haar buurman! Toen ze dat hem liet proeven geloofde hij het niet, hij vond het heerlijk! Ik raakte geïnspireerd door deze klant en ben thuis meteen wat recepten gaan opzoeken van courgette-chocoladetaart.


Het kan heel verrassend zijn om gangbare recepten te verrijken met meer groente. Meer plantaardig eten is vaak beter voor je gezondheid. Door het toevoegen van meer groente kun je namelijk het aandeel suiker en vet verlagen ten opzichte van de gebruikelijke variant. Daarnaast heeft het een positieve uitwerking op het milieu, omdat vlees belastender is voor het milieu dan plantaardig voedsel.

Ook in de winkel zijn er steeds meer artikelen te vinden waarin het aandeel groente vergroot wordt, om het product lager in koolhydraten of vlees te maken. Naast de wellicht bekende bloemkoolrijst of bloemkoolpizzabodems, kun je ook nog denken aan bijvoorbeeld gehakt die voor 40% uit erwteneiwit bestaat. Of worst met gedeeltelijk plantaardige ingrediënten, zoals selderij, die daardoor meteen de helft in vet scheelt! De smaak van deze artikelen vind ik over het algemeen erg goed. De moeite om eens te proberen.


Heb jij al wel eens van dit soort producten geprobeerd?

Zak chips

door Marijne van der Velde • 15 september 2025
In de categorie “eigen zwaktes” heb ik er nog wel eentje te bekennen, namelijk deze: voor mij staat chips voor de ultieme craving (verlangen). Er is weinig anders dat zo’n sterke aantrekkingskracht op me heeft dan een zak chips in de voorraadkast op een vrijdagavond (op gebied van snacks dan natuurlijk 😉). Nu weet ik dat ik hierin niet de enige ben. Dat scheelt!